Marinade Szechuan-Style

  • 120 g Ingwer

  • 1 Gemüse­zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 150 ml Sojasoße (hell)

  • 200 ml Sesamöl (geröstet)

  • 8 g Szechuanpfeffer

Szechuanpfeffer mörsern, den Rest klein schneiden. Vermengen.

Bei Bedarf Chili hinzufügen.

Min. 2 Stunden ziehen lassen.

Abseihen.

Verwendung

Bspw. Kräuterseitlinge: Halbiert min. 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen — anschließend Grillen.